miércoles, 30 de enero de 2013
ANTECEDENTES
ANTECEDENTES.
¿Por qué nos gusta lo dulce? No vale decir «no como dulce porque no soy goloso». A todos nos saben bien los alimentos relativamente dulces: preferimos las frutas maduras a las verdes, por ejemplo. Pues bien, las cosas dulces, por lo general, contienen mucha energía y, sobre todo, una energía muy rápidamente utilizable por el organismo. Cuando un deportista está a punto de sufrir una 'pájara' no debe comer una fabada, sino un pastel.
El dulce, en cambio, se digiere a gran velocidad y el organismo se reactiva con facilidad. Con otras palabras, nuestro cerebro relaciona la ingesta de comida dulce con rápida disponibilidad energética. Y aquí es donde falla la estrategia de los alimentos artificialmente Edulcorados.
Un buen postre está considerado como el punto final o el cierre de cualquier comida, desde el plato más sencillo al más sofisticado. La preparación del postre debe ser muy cuidadosa ya que debe generar un equilibrio con los platos que lo precedieron.
El gusto en el paladar debe generar una combinación con los demás platos sino el postre, como coronación de la comida, habrá fallado.
Es importante tener en cuenta que un postre demasiado suculento, por más que su presentación en el plato luzca de la mejor forma y sea visualmente atractivo, puede arruinar toda la comida. Del mismo modo, si la comida (cena o almuerzo) que se sirvió fue liviana, el postre puede permitirse una mayor carga calórica y de componentes, así como de azúcar.
Un consejo muy importante es que, si en la cena o el almuerzo que han precedido al postre se empleó algún tipo de souflett, salsa blanca o gratins, el postre no debe incluir ningún tipo de crema o de salsa.
¿Por qué nos gusta lo dulce? No vale decir «no como dulce porque no soy goloso». A todos nos saben bien los alimentos relativamente dulces: preferimos las frutas maduras a las verdes, por ejemplo. Pues bien, las cosas dulces, por lo general, contienen mucha energía y, sobre todo, una energía muy rápidamente utilizable por el organismo. Cuando un deportista está a punto de sufrir una 'pájara' no debe comer una fabada, sino un pastel.
El dulce, en cambio, se digiere a gran velocidad y el organismo se reactiva con facilidad. Con otras palabras, nuestro cerebro relaciona la ingesta de comida dulce con rápida disponibilidad energética. Y aquí es donde falla la estrategia de los alimentos artificialmente Edulcorados.
Un buen postre está considerado como el punto final o el cierre de cualquier comida, desde el plato más sencillo al más sofisticado. La preparación del postre debe ser muy cuidadosa ya que debe generar un equilibrio con los platos que lo precedieron.
El gusto en el paladar debe generar una combinación con los demás platos sino el postre, como coronación de la comida, habrá fallado.
Es importante tener en cuenta que un postre demasiado suculento, por más que su presentación en el plato luzca de la mejor forma y sea visualmente atractivo, puede arruinar toda la comida. Del mismo modo, si la comida (cena o almuerzo) que se sirvió fue liviana, el postre puede permitirse una mayor carga calórica y de componentes, así como de azúcar.
Un consejo muy importante es que, si en la cena o el almuerzo que han precedido al postre se empleó algún tipo de souflett, salsa blanca o gratins, el postre no debe incluir ningún tipo de crema o de salsa.
ESTRATEGIAS
ESTRATEGIAS DE VENTA.
Cambiar el producto
Una estrategia de ventas podría consistir en cambiar el producto, lo cual no significa tener que sacar un producto totalmente nuevo, sino que al que ya tenemos dotarlo de nuevas características, funciones, atributos, mejoras o usos, o simplemente cambiarle el diseño, la presentación, el diseño, el empaque, la etiqueta o los colores.
Al cambiar el producto estaremos creando la sensación de estar lanzando un nuevo producto al mercado, o simplemente le estaremos dando un nuevo aire al producto que ya tenemos.
Bajar los precios
Al bajar los precios podríamos estar dándole un duro golpe a la competencia, aunque debemos tener cuidado con esta estrategia pues además de reducir nuestro margen de ganancias, por querer reducir costos, podríamos terminar reduciendo la calidad del producto.
Lo recomendable es utilizar esta estrategia de ventas cuando la calidad de nuestros productos no se vea comprometida, cuando nuestro público esté conformado por compradores sensibles a los precios, y cuando no sea fácilmente imitable por la competencia.
Brindar servicios adicionales gratuitos
Como estrategia de venta también podríamos optar por brindar servicios adicionales gratuitos tales como la entrega del producto a domicilio, la instalación del producto, el servicio de mantenimiento, nuevas garantías o políticas de devoluciones.
Siendo más específicos, si nuestro negocio consistiera en un restaurante, podríamos, por ejemplo, servir algún postre gratuito apenas el cliente se siente en la mesa, o si se tratara de un taller de mecánica, además de reparar el auto del cliente, podríamos, por ejemplo, entregarlo a domicilio totalmente limpio y con los servicios básicos de mantenimiento.
Dar obsequios
Así como brindar servicios adicionales gratuitos, como estrategia de ventas también podríamos optar por dar obsequios o regalos a nuestros clientes.
Por ejemplo, podríamos regalar un producto pequeño por la compra de otro, dar pequeños obsequios a nuestros principales clientes, o entregar artículos publicitarios o de merchandising tales como lapiceros, llaveros o destapadores con el logo de la empresa, a todos nuestros clientes.
Uso de redes sociales
Como estrategia de ventas también podríamos optar por usar las redes sociales tales como Facebook, Twitter o Youtube, sobre todo, si nuestro público objetivo está conformado por un público joven.
Por ejemplo, podríamos crearnos una página en Facebook o abrirnos una cuenta en Twitter y tratar de captar seguidores, mantener comunicación con ellos, y luego promocionarles nuestros productos o servicios; o, por ejemplo, podríamos subir un video a YouTube en donde mostremos actividades realizadas por nuestra empresa.
Uso de testimonio
Otra estrategia de ventas consiste en el uso de testimonios de clientes que hayan quedado satisfechos con nuestros productos o servicios.
Estos testimonios podríamos publicarlos en nuestros folletos, página web, anuncios impresos o en cualquier otro medio publicitario, o simplemente podríamos optar por nombrar los clientes importantes que hayamos tenido, al momento de tratar de vender un producto o servicio.
Búsqueda de referidos
Finalmente, otra estrategia de ventas consiste en buscar referidos, es decir, clientes que nos recomienden con otros consumidores, o que nos ayuden a conseguir nuevos clientes.
Para ello, podríamos incentivar a nuestros clientes ofreciéndoles descuentos especiales si nos llegan a conseguir otros clientes, o simplemente entregarles cupones para que se los entreguen a sus conocidos, con los cuales éstos puedan canjearlos por descuentos, o puedan probar gratuitamente nuestros servicios.
CONCLUSION.
Para concluir nuestro producto en lanzamiento tomamos en cuenta la
población de vecinos de la Col. Bugambilias del sumidero en Xalapa,
y con una antigüedad de compra de un año a la fecha. La venta no fue
continua, sino, ocasional en un principio (3 flanes enteros por
semana), lo cual nos da un indicador de preferencia y de costos de
producción que nos lleva a descubrir un mercado nuevo para e
proyecto de negocio con el flan napolitano que fue el ofertado y que
fue un éxito, muy bien aceptado por la población de 10 calles
alrededor. Con el beneficio de la materia de mercadotecnia, logramos
incrementar y diversificar el producto, invirtiendo ideas, dinero,
conocimientos y logramos mejor aceptación y mejoras de negocio.
Incrementamos las ventas que se tuvieron en un principio y con una
visión y misión diferente y clara seguiremos mejorando el proceso y
distribución con todo lo que se sabe y con lo que se ignora, pues la
metodología es de mejora continua
Cambiar el producto
Una estrategia de ventas podría consistir en cambiar el producto, lo cual no significa tener que sacar un producto totalmente nuevo, sino que al que ya tenemos dotarlo de nuevas características, funciones, atributos, mejoras o usos, o simplemente cambiarle el diseño, la presentación, el diseño, el empaque, la etiqueta o los colores.
Al cambiar el producto estaremos creando la sensación de estar lanzando un nuevo producto al mercado, o simplemente le estaremos dando un nuevo aire al producto que ya tenemos.
Bajar los precios
Al bajar los precios podríamos estar dándole un duro golpe a la competencia, aunque debemos tener cuidado con esta estrategia pues además de reducir nuestro margen de ganancias, por querer reducir costos, podríamos terminar reduciendo la calidad del producto.
Lo recomendable es utilizar esta estrategia de ventas cuando la calidad de nuestros productos no se vea comprometida, cuando nuestro público esté conformado por compradores sensibles a los precios, y cuando no sea fácilmente imitable por la competencia.
Brindar servicios adicionales gratuitos
Como estrategia de venta también podríamos optar por brindar servicios adicionales gratuitos tales como la entrega del producto a domicilio, la instalación del producto, el servicio de mantenimiento, nuevas garantías o políticas de devoluciones.
Siendo más específicos, si nuestro negocio consistiera en un restaurante, podríamos, por ejemplo, servir algún postre gratuito apenas el cliente se siente en la mesa, o si se tratara de un taller de mecánica, además de reparar el auto del cliente, podríamos, por ejemplo, entregarlo a domicilio totalmente limpio y con los servicios básicos de mantenimiento.
Dar obsequios
Así como brindar servicios adicionales gratuitos, como estrategia de ventas también podríamos optar por dar obsequios o regalos a nuestros clientes.
Por ejemplo, podríamos regalar un producto pequeño por la compra de otro, dar pequeños obsequios a nuestros principales clientes, o entregar artículos publicitarios o de merchandising tales como lapiceros, llaveros o destapadores con el logo de la empresa, a todos nuestros clientes.
Uso de redes sociales
Como estrategia de ventas también podríamos optar por usar las redes sociales tales como Facebook, Twitter o Youtube, sobre todo, si nuestro público objetivo está conformado por un público joven.
Por ejemplo, podríamos crearnos una página en Facebook o abrirnos una cuenta en Twitter y tratar de captar seguidores, mantener comunicación con ellos, y luego promocionarles nuestros productos o servicios; o, por ejemplo, podríamos subir un video a YouTube en donde mostremos actividades realizadas por nuestra empresa.
Uso de testimonio
Otra estrategia de ventas consiste en el uso de testimonios de clientes que hayan quedado satisfechos con nuestros productos o servicios.
Estos testimonios podríamos publicarlos en nuestros folletos, página web, anuncios impresos o en cualquier otro medio publicitario, o simplemente podríamos optar por nombrar los clientes importantes que hayamos tenido, al momento de tratar de vender un producto o servicio.
Búsqueda de referidos
Finalmente, otra estrategia de ventas consiste en buscar referidos, es decir, clientes que nos recomienden con otros consumidores, o que nos ayuden a conseguir nuevos clientes.
Para ello, podríamos incentivar a nuestros clientes ofreciéndoles descuentos especiales si nos llegan a conseguir otros clientes, o simplemente entregarles cupones para que se los entreguen a sus conocidos, con los cuales éstos puedan canjearlos por descuentos, o puedan probar gratuitamente nuestros servicios.
CONCLUSION.
Para concluir nuestro producto en lanzamiento tomamos en cuenta la
población de vecinos de la Col. Bugambilias del sumidero en Xalapa,
y con una antigüedad de compra de un año a la fecha. La venta no fue
continua, sino, ocasional en un principio (3 flanes enteros por
semana), lo cual nos da un indicador de preferencia y de costos de
producción que nos lleva a descubrir un mercado nuevo para e
proyecto de negocio con el flan napolitano que fue el ofertado y que
fue un éxito, muy bien aceptado por la población de 10 calles
alrededor. Con el beneficio de la materia de mercadotecnia, logramos
incrementar y diversificar el producto, invirtiendo ideas, dinero,
conocimientos y logramos mejor aceptación y mejoras de negocio.
Incrementamos las ventas que se tuvieron en un principio y con una
visión y misión diferente y clara seguiremos mejorando el proceso y
distribución con todo lo que se sabe y con lo que se ignora, pues la
metodología es de mejora continua
VISION
Visión de una empresa
La visión define de manera muy amplia lo que se espera a futuro de la organización, cual es el alcance en cuanto a sector, crecimiento y reconocimiento efectivo, y el porque de ese reconocimiento.
Conjunto de ideas generales que proveen el marco de referencia de lo que una empresa quiere y espera ver en el futuro.
La visión señala el camino que permite a la alta gerencia establecer el rumbo para lograr el desarrollo esperado de la organización en el futuro.
Elementos:
a) Formulada por los líderes de la organización.
b) Dimensión del tiempo.
c) Integradora.
d) Amplia y detallada.
e) Positiva y alentadora.
f) Realista -Posible.
g) Consistente.
h) Difundida Interna y Externamente.
Ejemplo de visión:
“Crear y producir el mejor lenguaje publicitario, teniendo como base la comunicación total con los clientes, esto nos dará un diferencial único que nos identifique y a la vez nos haga más competitivos, alcanzando y manteniendo un liderazgo en el mercado.”
La visión define de manera muy amplia lo que se espera a futuro de la organización, cual es el alcance en cuanto a sector, crecimiento y reconocimiento efectivo, y el porque de ese reconocimiento.
Conjunto de ideas generales que proveen el marco de referencia de lo que una empresa quiere y espera ver en el futuro.
La visión señala el camino que permite a la alta gerencia establecer el rumbo para lograr el desarrollo esperado de la organización en el futuro.
Elementos:
a) Formulada por los líderes de la organización.
b) Dimensión del tiempo.
c) Integradora.
d) Amplia y detallada.
e) Positiva y alentadora.
f) Realista -Posible.
g) Consistente.
h) Difundida Interna y Externamente.
Ejemplo de visión:
“Crear y producir el mejor lenguaje publicitario, teniendo como base la comunicación total con los clientes, esto nos dará un diferencial único que nos identifique y a la vez nos haga más competitivos, alcanzando y manteniendo un liderazgo en el mercado.”
MISION DE UNA EMPRESA
Misión de una empresa
Toda organización tiene una misión que define su propósito y que, en esencia, pretende contestar esta pregunta ¿En que negocio estamos?
El definir la misión de la organización obliga a la administración a definir con cuidado el espacio de su producto o servicio. La determinación del negocio en el que está una organización, es aplicable tanto a organizaciones no lucrativas o a las que lo son.
“Es una declaración duradera de objetivos que distinguen a una organización de otras
similares.”
Es un compendio de la razón de ser de una empresa, esencial para determinar objetivos y formular estrategias. También se la denomina declaración del credo, de propósito, de filosofía, de creencias, de principios empresariales, o declaración “definiendo nuestra empresa”. Fred David. La Gerencia Estratégica.
La formulación de una misión muestra una visión a largo plazo de una organización, en términos de que quiere ser y a quien desea servir, describe: el propósito, los clientes, los productos o servicios, los mercados, la filosofía y la tecnología básica de una empresa. La formulación de una misión debe:
1. Definir qué es la organización y lo que aspira a ser.
2. Ser lo suficientemente especifica para excluir ciertas actividades y lo suficientemente amplia para permitir el crecimiento creativo.
3. Distinguir a una organización de todas las demás.
4. Servir como marco para evaluar las actividades presentes y futuras.
5. Formulada en términos tan claros que pueda ser entendida en toda la empresa. La misión hace que las actividades de formulación, ejecución y evaluación de estrategias sean mucho más fáciles.
“Desarrollar, producir, comercializar y distribuir productos alimenticios de calidad que superen las expectativas de clientes y consumidores, generando valor para nuestros accionistas, beneficios a nuestros trabajadores y tratando justa y profesionalmente a nuestros socios comerciales”.
Toda organización tiene una misión que define su propósito y que, en esencia, pretende contestar esta pregunta ¿En que negocio estamos?
El definir la misión de la organización obliga a la administración a definir con cuidado el espacio de su producto o servicio. La determinación del negocio en el que está una organización, es aplicable tanto a organizaciones no lucrativas o a las que lo son.
“Es una declaración duradera de objetivos que distinguen a una organización de otras
similares.”
Es un compendio de la razón de ser de una empresa, esencial para determinar objetivos y formular estrategias. También se la denomina declaración del credo, de propósito, de filosofía, de creencias, de principios empresariales, o declaración “definiendo nuestra empresa”. Fred David. La Gerencia Estratégica.
La formulación de una misión muestra una visión a largo plazo de una organización, en términos de que quiere ser y a quien desea servir, describe: el propósito, los clientes, los productos o servicios, los mercados, la filosofía y la tecnología básica de una empresa. La formulación de una misión debe:
1. Definir qué es la organización y lo que aspira a ser.
2. Ser lo suficientemente especifica para excluir ciertas actividades y lo suficientemente amplia para permitir el crecimiento creativo.
3. Distinguir a una organización de todas las demás.
4. Servir como marco para evaluar las actividades presentes y futuras.
5. Formulada en términos tan claros que pueda ser entendida en toda la empresa. La misión hace que las actividades de formulación, ejecución y evaluación de estrategias sean mucho más fáciles.
“Desarrollar, producir, comercializar y distribuir productos alimenticios de calidad que superen las expectativas de clientes y consumidores, generando valor para nuestros accionistas, beneficios a nuestros trabajadores y tratando justa y profesionalmente a nuestros socios comerciales”.
RECETA DEL FLAN NAPOLITANO.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada.
- 1 lata de leche evaporada.
- 5 huevos.
- 150g de queso crema.
- 1 cucharada de vainilla. De preferencia que sea de concentrado, porque si es de saborizante deberás usar 2 o un poco más para tu flan napolitano.
- 2 cucharadas de brandy (opcional). Este ingrediente le dará un toque especial a tu flan napolitano.
- Azúcar al gusto. Se recomiendan 3 para caramelizar el flan napolitano.
Utensilios:
1. Molde de metal. De preferencia con tapa, si no es así podrás cubrirlo con papel aluminio, procura sellarlo bien para que no se le meta agua a tu flan napolitano.
2. Olla Express. De preferencia utiliza una olla Express, si no tienes puedes utilizar cualquier otra olla en la que quepa el molde de tu flan napolitano.
3. Licuadora. Servirá para batir todos los ingredientes del flan napolitano.
Modo de Preparación:
1. Carameliza. Coloca el molde (en el que harás el flan napolitano) a fuego lento y agrega azúcar y un poquito de agua, la cantidad dependerá del tamaño de éste, muévela y espera a que tome un color ámbar, no dejes que se te queme.
2. Bate. En la licuadora deberás poner todos los ingredientes a excepción del azúcar, debes licuar hasta que no quede ningún grumo y así tendrás un perfecto flan napolitano.
4. Vierte y cocina. Coloca la mezcla del flan napolitano en el molde previamente caramelizado. Sin importar si lo vas a hacer en olla Express o en cualquier otra, debes colocar agua suficiente para que ésta llegue a 3/4 de alrededor del molde cuando lo coloques tapado, deberás cocinar por 1hr en la olla Express y si es en la otra olla puede tomar un poco más de tiempo hacer tu flan napolitano.
5. Disfruta. Espera a que enfríe un poco, pero no tanto que se quede pegado el caramelo, coloca el flan napolitano en un plato y al momento de servir puedes poner un espejo de chocolate y unas nueces en el plato.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada.
- 1 lata de leche evaporada.
- 5 huevos.
- 150g de queso crema.
- 1 cucharada de vainilla. De preferencia que sea de concentrado, porque si es de saborizante deberás usar 2 o un poco más para tu flan napolitano.
- 2 cucharadas de brandy (opcional). Este ingrediente le dará un toque especial a tu flan napolitano.
- Azúcar al gusto. Se recomiendan 3 para caramelizar el flan napolitano.
Utensilios:
1. Molde de metal. De preferencia con tapa, si no es así podrás cubrirlo con papel aluminio, procura sellarlo bien para que no se le meta agua a tu flan napolitano.
2. Olla Express. De preferencia utiliza una olla Express, si no tienes puedes utilizar cualquier otra olla en la que quepa el molde de tu flan napolitano.
3. Licuadora. Servirá para batir todos los ingredientes del flan napolitano.
Modo de Preparación:
1. Carameliza. Coloca el molde (en el que harás el flan napolitano) a fuego lento y agrega azúcar y un poquito de agua, la cantidad dependerá del tamaño de éste, muévela y espera a que tome un color ámbar, no dejes que se te queme.
2. Bate. En la licuadora deberás poner todos los ingredientes a excepción del azúcar, debes licuar hasta que no quede ningún grumo y así tendrás un perfecto flan napolitano.
4. Vierte y cocina. Coloca la mezcla del flan napolitano en el molde previamente caramelizado. Sin importar si lo vas a hacer en olla Express o en cualquier otra, debes colocar agua suficiente para que ésta llegue a 3/4 de alrededor del molde cuando lo coloques tapado, deberás cocinar por 1hr en la olla Express y si es en la otra olla puede tomar un poco más de tiempo hacer tu flan napolitano.
5. Disfruta. Espera a que enfríe un poco, pero no tanto que se quede pegado el caramelo, coloca el flan napolitano en un plato y al momento de servir puedes poner un espejo de chocolate y unas nueces en el plato.
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